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美味好吃的炸五香,一口下去幸福满满

时间:2020-11-11     人气:23     来源:闹腾煮妇     作者:
概述:作为厦门的特色小吃,炸五香是有丰富悠久历史的,炸五香并不是说炸五香干,它是用豆腐皮把猪肉包裹起来,然后下锅去炸......

作为厦门的特色小吃,炸五香是有丰富悠久历史的,炸五香并不是说炸五香干,它是用豆腐皮把猪肉包裹起来,然后下锅去炸,这样炸出来以后,肉里面既有豆制品的香味,豆皮上也会有肉的鲜美,一口放在嘴里面,简直是幸福到家了,很多人想在家里面自己尝试着炸五香,但是却做得非常不理想,而我们今天就来教大家如何做这道厦门特色小吃。



首先我们要在前一天准备好炸五香的材料,一定要早早的到菜市场上,选择最新鲜的豆腐皮儿,,炸出来以后的味道就越好了,回家之后豆腐皮一定要放在冰箱里进行保管,在要炸五香之前,把豆腐皮拿出来,稍微解冻一下用厨房纸吸干水,如果上面的水太多,直接放到油锅里炸,油就会蹦出来。



然后我们将买好的里脊肉和肥膘肉,分别用刀改出刀花,把它们切成一厘米宽左右的肉片,直接放到锅里面去炸,这时候我们可以在菜板上准备一些,便于让这些扁鱼和肉一起下锅煸鱼,炸至酥脆肉也就可以捞出来了,这时候我们可以把这些材料放在旁边备用。



锅中留下少许底油,我们加入白糖12g,味精5g,料酒25g,五香粉2.5g,还有炼乳25g,将这些东西一起或在一块搅匀。如果口味稍重一点的朋友,还可以在锅里面加一两个咸蛋黄,将这些东西搅拌均匀以后放入锅中,加上葱姜蒜,八角香料,一起混在一起,将它翻炒2到3分钟。



我们将豆腐皮儿平铺在案板上,然后把这些馅料全部放在豆腐皮的一端,加上2到3块肉,把它卷成条状,一定要包紧,不要让这些馅料露出来。之后我们把两个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离出来,用蛋清将豆腐皮的边缘位置给他封住。



然后我们将制作好的五香生胚顺着锅沿放入锅内,锅内的底油,我们千万不要动用这些底油,将五香生坯炸至褐色。



这个时候我们将它捞出,把表面的油污清除干净,然后用刀把它们改成两段,放入盘中装配好,加上我们喜欢吃的一些酱料,如果喜欢吃芥末的话,也可以挤出来一点,这样美味的炸五香就完成了。

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  • 说到厦门中山路小吃,花生汤,土笋冻,海蛎煎,都是大家耳熟能详的美味。


    其中的海蛎煎,闽台潮传统小吃,是福建沿海,我国台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。


    海蛎煎又叫做蚵仔煎,牡蛎煎蛋等,食材包含牡蛎(海蛎)以及鸡蛋,地瓜粉等。


    牡蛎煎蛋中食材除了牡蛎,鸡蛋这两个主要食材比较重要,还有个关键食材是地瓜粉。


    地瓜粉可以说是整道菜的灵魂之一,必须要用黏性比较好的地瓜粉才行。



    除了食材,烹饪的锅具也非常的重要,推荐优先选择不粘锅,煎的时候可以保持菜品完整性。


    当然除了硬件条件,翻锅的技巧也极为重要。


    如果翻面失败,食物散了,牡蛎煎蛋就失败,成了牡蛎炒蛋了,所以一定要注意哦。


    关于牡蛎的处理,如果没有清洗干净,吃着正香的时候咬到泥沙了,那可是极不友好的美食体验。


    相信大家多多少少一定有经历过,突然间咬到沙子的尴尬,牙齿还生疼。


    所以买来的牡蛎要用面粉或者生粉拌匀,用清水冲洗干净,有牡蛎壳也要挑干净。然后沥水备用煎蛋开吃啦。


    牡蛎煎蛋


    食材清单:


    牡蛎 200克 / 地瓜粉 120克 / 普通面粉 15克 / 胡椒粉 1克


    鸡蛋 4个 / 生抽 1勺 / 食盐 适量 / 蒜苗 200克 / 姜末 10克



    烹饪步骤


    - step1 -


    牡蛎放进大碗中,倒入面粉用勺子轻轻搅匀,如果发现牡蛎壳要拿掉,加面粉可以更好的去除泥沙。


    倒入清水清洗干净,可以多清洗几遍,直到水变清澈了,捞出沥水备用。


    - step2 -


    地瓜粉中倒入适量清水,搅匀成无颗粒的糊状,再倒入蒜苗碎。


    - step3 -


    调入胡椒粉,食盐,再加入姜末和生抽,打入鸡蛋1个搅匀成糊状。


    再倒入准备好的牡蛎继续轻轻的搅匀,搅动过程中注意不要把牡蛎戳破。


    - step4 -


    3个鸡蛋打散搅匀成蛋液备用,起锅下适量油烧热,倒入牡蛎糊,开小火慢慢摊成饼状。


    - step5 -


    待一面完全定型,再翻至另一面同样煎至定型。


    - step6 -


    围着牡蛎煎蛋周围倒入蛋液再次煎熟,煎至两面完全熟透就可以盛出装盘啦。


    - step7 -


    一道家常风味小吃牡蛎煎蛋就做好了,喜欢的朋友自己在家可以试试哦。


    菊子物语


    牡蛎煎蛋是菊子姐姐Cooking美味的第756道美食。


    牡蛎的营养价值丰富,被比喻为“深海牛奶”。


    鸡蛋也是我们每天都要接触的食材,牡蛎煎蛋的做法非常的简单。


    但是想要做的成功和好吃,还是有非常多的细节要注意。


    做好的牡蛎煎蛋既可以当做下饭菜,也可以作为主食,或者沾番茄酱食用都特别的美味。


    喜欢这道小吃的朋友,建议亲自下厨,可以在评论区晒图哦。


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  •   今年以来,厦门市在常态化疫情防控中扎实做好“六稳”“六保”工作,全市经济运行持续加快恢复,呈现全面恢复、稳步回升、积极向好态势。前三季度,厦门实现地区生产总值增长3.1%,比上半年回升2.5个百分点,增速在副省级城市排位由上半年第6位提升至第4位。


      一、从前三季报阅各市答卷


      (一)看总量


      深广地位牢固,上半区强手如云,中下游赶超劲足。前三季度,14个副省级城市(武汉未公布总量,下同)GDP总量12.68万亿元,创造了全国17.5%的GDP。前三季度,深圳、广州以每季度GDP增量超五千亿的雄厚实力稳居副省级城市前两位,分别实现GDP总量1.98万亿元和1.75万亿元;GDP总量超过万亿元的城市就有5个,分别为深圳、广州、成都、杭州和南京;在中下游区,宁波与青岛差距仅为23亿元,济南和西安差距仅为173亿元,长春和厦门差距仅为28亿元,实力相当接近,竞争异常激烈。


      (二)观增速


      整体态势持续向好,东西部势头稳健,中北部略有失速。前三季度副省级城市经济持续复苏,恢复势头强劲,七城市实现正增长,GDP增幅较上半年均有所回升。其中,武汉市GDP降幅比上半年收窄9.1个百分点,呈现强劲反弹态势;东部城市增速相对较快,南京、杭州、济南、厦门、深圳GDP增幅分别居副省级城市第2、3、4、4、7位,分别增长3.3%、3.2%、3.1%、3.1%和2.6%,且宁波和广州增速由负转正,分别增长1.9%和1.0%;西部城市西安以4.5%的增速继续卫冕副省级城市之冠,而成都也在中上游区域,以增速2.6%与深圳并列第7;4个东北城市,除长春实现GDP增长3.1%位居第4外,其余3市(哈尔滨-3.3%、沈阳-1.6%、大连-0.7%)仍在负区“垫底”运行,复苏还需再发力。


      二、比排位次明厦门市瑕瑜


      (一)在回升趋势中看到我市亮点


      回升幅度趋好。前三季度,我市GDP增幅较上半年回升2.5个百分点,回升幅度排位由上半年第11位跃升第6位,促使GDP增速排名前进2位,排位前5名均为奋力突破GDP增速负值城市(武汉+9.1、哈尔滨+3.8、广州+3.1、沈阳+3.6、大连+2.8),厦门仅比第5名的大连低0.3个百分点。


      投资强势追赶。前三季度,我市固定资产投资增长6.2%,比上半年提升5.1个百分点,排名从上半年第11位提升至第7位。其中,房地产投资增长17.0%,较上半年提高20.6个百分点,拉动全市固定资产投资增长6.7个百分点;新增项目567个,比去年同期增长84.9%,强势拉动全市固定资产投资增长21.4个百分点。



      消费较为活跃。前三季度,我市实现社会消费品零售总额1670.23亿元,虽仍下降1.3%,但在副省级城市中排名第2。在消费升级态势持续下,可穿戴智能设备、新能源汽车等商品零售额分别增长57.4%、44.1%;数字消费新业态强势增长,限上网络零售额331.63亿元,增长18.1%,拉动全市社会消费品零售总额增长3.0个百分点。


      (二)在城市比较中找到我市不足


      对标前位城市,追赶压力仍在。前三季度,我市经济增速与位居第1的西安相差1.4个百分点,但与第2、3的南京和杭州相差仅0.2和0.1个百分点,存在着赶超的可能。杭州第三产业增长4.6%,比我市高出1.5个百分点,主要是数字经济核心产业增加值增长11.5%,有力支撑杭州经济增长。而我市交通运输仓储邮政业恢复缓慢,金融业、信息软件发展落后杭州,实现追赶的压力仍在。


      对照并列城市,支柱产业不优。前三季度,我市与上半年位居第4、第5的长春、济南并列第四梯队,GDP增速均为3.1%。但细看济南,工业在高体量上仍能以11.4%的高速度增长,高出我市8.7个百分点,行业增长面达53.7%,成本费用利润率达10.2%,高技术产业增长达22.4%,经营活力和生产效益优势明显;进出口成绩依然亮眼,进出口增长32.6%,高出我市24.3个百分点,其中,进口增长45.9%、出口增长23.1%。细看长春,经济体量与我市最为接近,虽一、三产业发展落后于我市,但它的第二产业增长也是远高于我市6.0个百分点,对比我市汽车产业还在下降7.1%的负区间吃紧爬升时,他们的汽车产业已实现16.3%的高速发展,汽车产销量分别达到187.4和186.6万辆,分别增长7.5%和5.7%。同时,长春的发展后劲强于我市, 前三季度固定资产投资增长9.1%,高于我市2.9个百分点,第三产业投资增长10.6%,高于我市4.0个百分点。


      对比随后城市,领先优势不明显。前三季度,增速位居我市之后的城市分别为深圳、成都、青岛、宁波。深圳、成都两市前三季度经济总量分别是我市的4.2倍、2.7倍,仍能实现2.6%的增速,仅低于我市0.5个百分点;宁波与厦门经济结构相似,体量接近厦门两倍,增速仅低于厦门1.2个百分点,其中,金融业远高出4.5个百分点。


      三、抓重点全力冲刺全年目标


      总体而言,前三季度我市经济运行稳步回升,在副省级城市中排位向好。但仍有差距需要卯劲追赶。下阶段,要坚持稳中求进工作总基调,对标先进城市,对标全年目标任务,加强查缺补漏、提升长板,以优异成绩通过年终大考。


      一要扩内稳外畅通循环。加快消费回补、潜力释放。从开展促消费活动、繁荣夜间经济等入手,通过线上线下融合、直播带货等新消费模式,充分激发消费潜力,助力行业经济复苏。稳定外贸外资基本盘。加大政策扶持力度,引导企业创新拓展新增长点,推动项目加紧落地导入,扎实做好“两稳一促”工作。


      二要固强补弱夯实产业。精抓第一产业,着力提升农业科技信息应用水平,推进现代农业发展;准抓第二产业,构筑制造业和数字经济高质量发展的现代产业体系,加快工业经济跨越赶超发展,特别是与我们并列的济南、长春均以工业见长,我们更需在此发力,才能继续巩固我市的位次;抢抓第三产业,开足马力迎接“新经济”风口,做强做大现代服务业,加码经济增长“压舱石”。


      三要招大引强蓄足动能。招商引资再加力。紧盯南京、西安、杭州等先进城市,紧盯行业龙头、新锐企业、新经济项目,倾力打造高质量集聚发展引擎。项目攻坚再加速。抓紧梳理倒排计划,加快重大重点项目建设,突出“两重一新”精准发力,加紧谋划挖潜新项目,积极扩大有效投资增强发展后劲。

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